Chocolade heeft tal van goede kanten en spreekt jong en oud aan. Hij kan heerlijk in gerechten verwerkt worden, verbetert de stemming en stimuleert de neuronen\u2026 Maar dat is nog niet alles! Tegenwoordig is chocolade zowel in de supermarkt als in de apotheek te vinden. Dat verkoopkanaal dankt chocolade aan de vele voordelen voor de gezondheid, onder meer doordat cacao van nature rijk is aan antioxidanten. De belangrijkste antioxidanten in cacao behoren tot de enorme familie van de polyfenolen, meer bepaald tot de subfamilie van de flavono\u00efden. Antioxidanten zijn bijzonder nuttig voor hart en bloedvaten. Ze gaan veroudering van de cellen tegen en voorkomen dat moleculen zoals lipiden in het bloed en het DNA beschadigd raken. Meerdere studies tonen aan dat chocolade gunstige effecten heeft op het hart en de bloedsomloop. Om te beginnen verminderen de polyfenolen in cacao de oxidatie van \u2018slechte\u2019 cholesterol. Daarnaast verdunnen ze het bloed en ten slotte zorgen ze voor een betere verwijding van de bloedvaten. Hoe rijk chocolade aan flavono\u00efden is, hangt af van het cacaogehalte. Donkere chocolade, met zijn vele pluspunten, is dan ook het type met de meeste voordelen op voedingsgebied, meer dan melkchocolade. De antioxiderende werking van chocolade is trouwens groter dan die van veel planten die tot de normale voeding behoren. De drie elementaire onderdelen van ieder voedingspatroon \u2013 koolhydraten, vetten en eiwitten \u2013 komen in chocolade in evenwichtige verhoudingen voor. Bovendien bevat chocolade veel vitaminen en mineralen: calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink en fosfor, vitamine D, vitamine E, vitamine H en vitamine B12. Chocolade kan echter nooit groenten en fruit vervangen, want die hebben qua voedingswaarde nog heel wat andere pluspunten waarmee chocolade niet te vergelijken valt. En ook al wordt hij in apotheken verkocht, chocolade geneest geen ziekten. Maar in combinatie met voldoende fruit, groenten, granen, enz. is chocolade eten ten volle gerechtvaardigd.<\/p>\n
Donkere chocolade bevat uitsluitend ingredi\u00ebnten van plantaardige oorsprong en dus maar een uiterst kleine hoeveelheid cholesterol (minder dan 2 mg\/100 g). De melk in melkchocolade bevat daarentegen een beetje cholesterol. Toch lijken bepaalde studies aan te tonen dat cacao door zijn rijkdom aan antioxidanten (polyfenolen), een positief effect heeft op het cholesterolgehalte in ons bloed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le chocolat poss\u00e8de de nombreuses vertus et pla\u00eet aux petits comme aux grands.
\nIl se travaille \u00e0 merveille en cuisine, il am\u00e9liore l\u2019humeur et stimule les neurones \u2026 Mais ce n\u2019est pas tout ! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8109,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[25,377],"tags":[],"class_list":["post-9453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-nieuws"],"acf":[],"yoast_head":"\n