Bitte beachten Sie, dass wir uns das Recht vorbehalten, den Versand Ihrer Schokoladentafel bei großer Hitze zu verschieben, und zwar aus Qualitätsgründen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Dolfin-Fermentationszentrum

Um die Arbeit der Kakaobauern zu erleichtern, ihnen ein besseres Einkommen zu sichern und eine bessere Kontrolle über die Qualität der Kakaobohnen zu haben, baut Dolfin in der Parc-Gemeinschaft der Elfenbeinküste ein Fermentationszentrum.

Die Fermentation der Kakaobohnen ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Schokolade. In dieser Phase entwickelt sich das gesamte Aroma. Sie erfolgt in drei Schritten, die hier beschrieben werden. Um dort eine Qualitätskontrolle zu gewährleisten, werden qualifizierte Experten vor Ort sein.

Der Standort des Zentrums ist auf dem Foto unten zu sehen.

Die Bauarbeiten haben im Mai 2022 begonnen. Den symbolischen Grundstein haben wir gemeinsam während der Reise unseres Teams vor Ort gelegt. Im Laufe des Septembers sollten die Bauarbeiten abgeschlossen sein.