Behoud

 

U bent een liefhebber van goede chocolade en wil er in de beste omstandigheden van genieten?

 

Volg dan deze tips…

 

Chocolade is delicaat, complex en erg gevoelig voor geur, licht en temperatuurschommelingen. Bewaar uw chocolade dus in een koele, droge en donkere ruimte, bij voorkeur tussen 14 en 18 °C.

 

Melkchocolade, pure chocolade, extra donkere chocolade…

 

Waar staat het cacaogehalte precies voor?

 

Volgens de Europese wetgeving verwijst het cacaogehalte naar de toevoeging van drie elementen: cacaoboter, cacaomassa en cacaopoeder.

 

Een hoog percentage cacao is niet noodzakelijk synoniem voor kwaliteit: de selectie van cacaobonen en de verschillende stappen van de chocoladeproductie hebben hier een veel groter aandeel in.

 

Daarnaast is uiteraard ook de knowhow van onze meesterchocolatiers bepalend voor de zinnenstrelende smaak en aroma’s.