Conservation

Vous êtes amateur de bon chocolat et souhaitez le dégustez dans les meilleures conditions ?

Suivez donc ces quelques conseils...

Le chocolat est une matière fragile et complexe.
 
Il est très sensible aux odeurs, à la lumière et aux écarts de température : il faudra donc le conserver dans un endroit frais, sombre et sec, de préférence entre 14 et 18°C.
 
Au Lait, Noir, Extra Noir,...

Que signifie la teneur en cacao ?

Selon les lois européennes, la teneur en cacao signifie l’addition de trois éléments : le beurre de cacao, la masse de cacao, et la poudre de cacao.
 
Un haut pourcentage en cacao n’est pas nécessairement synonyme de qualité : la sélection des fèves de cacao et toutes les étapes de production du chocolat interviennent pour beaucoup dans celle-ci...
 
Est également déterminant dans le goût et la palette aromatique d’un chocolat le savoir-faire des maîtres-chocolatiers belges…