Rezepte

Heiße Schokolade

(4 Pers.) 750 ml Vollmilch erhitzen. 6 Suppenlöffel Schokoladenraspel hinzugeben und bei großer Flamme unter ständigem Rühren schmelzen lassen (9 Suppenlöffel, wenn Sie Vollmilch- Zartbitter- oder Karamell-Vollmilch-Raspeln verwenden).  Heiß und schaumig servieren.

 

Schokoladenmousse

(4 Pers.) 90 g Schokoladenraspeln zum Schmelzen bringen.  Mit drei Eigelb verrühren und den Eischnee aus drei Eiweiß unterheben. Vor dem Servieren zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

 

feuchte schokoladentorte

180 g Schokoladenraspeln und 100 g Butter in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. 60 g Zucker, 2 Eier und 70 g Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, bevor Sie den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (T6) ungefähr 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

 

Fondschokoladentarte

(6 Pers.) Den Backofen auf Temperatur 6 (180°C) vorheizen. 100g Butter und 250 g Schokolade zum Schmelzen bringen. 4 Eier mit 150 g Zucker mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Creme verrühren. Die schaumige Zucker-Ei-Masse und die geschmolzene Schokolade vorsichtig mischen. 100 g Mehl unterrühren. Den Teig in mit Butter eingefettete und mit Mehl bestreute Auflaufformen geben. 8 bis 12 Minuten backen, so dass der Kuchen in der Mitte weich bleibt.

 

Fondaschokoladentarte mit Karamell

(6 Pers.) Den Backofen auf Temperatur 6 (180°C) vorheizen. 100 g Butter und 250 g Schokolade zum Schmelzen bringen. 4 Eier mit 150 g Zucker mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Creme verrühren. Den Eier-Zucker-Schaum und die geschmolzene Schokolade vorsichtig mischen. 100 g Mehl unterrühren. Den Teig in mit Butter eingefettete und mit Mehl bestreute Auflaufformen geben. In der Mitte der Form eine tiefe Mulde bilden und die Karamell-Vollmilch-Raspeln dort hineingeben. 8 bis 12 Minuten backen, so dass der Kuchen in der Mitte weich bleibt.

 

Schokoladentrüffel

300 g Schokoladenraspeln mit einem Suppenlöffel Milch in einem Topf auf kleiner Flamme zum Schmelzen bringen. In dem Topf schwenken, bis eine glatte Masse entsteht. Mit 100 g Butter verrühren. Nacheinander unter ständigem Rühren zwei Eigelb und 4 cl flüssige Sahne hinzugeben. Anschließend mit dem Schneebeesen 125 g Puderzucker unterrühren. Die Masse in eine Schüssel geben und mindestens zwei Stunden kaltstellen. Wenn die Masse schön fest geworden ist, kleine Kugeln formen und durch zerstoßene Schokoladenraspeln rollen. Bis zum Servieren kaltstellen.

 

Mug Cake

Geben Sie 15 bis 20 g Butter und 50 bis 60 g Schokoladenraspeln von Dolfin in eine Bechertasse (Mug). Je nach Leistung 45 Sekunden bis 1 Minute in der Mikrowellen erhitzen. Die geschmolzenen Raspeln mit einer Gabel vorsichtig zu einer gleichmäßigen Masse glätten und 20 g Zucker und ein Ei unterrühren. Mit 2 cl Milch gleichmäßig verrühren. 15 bis 20 g Mehl und eine Prise Salz hinzugeben. Die Masse 45 Sekunden in der Mikrowelle zu einem noch leicht flüssigen Kuchen backen.