Le chocolat plaît aux petits comme aux grands, il se travaille à merveille en cuisine, il améliore l’humeur et stimule les neurones… Mais ce n’est pas tout. Désormais on trouve du chocolat au supermarché tout comme en pharmacie. L’origine de cette voie de commercialisation est due à la richesse naturelle du cacao en antioxydants. Les principaux antioxydants trouvés dans le cacao appartiennent à l’immense famille des polyphénols, et plus particulièrement à la sous-famille des flavonoïdes. Les antioxydants se révèlent précieux pour le système cardiovasculaire. Ils luttent contre le vieillissement cellulaire et la détérioration de molécules comme les lipides sanguins et l’ADN.

Plusieurs études révèlent que le chocolat a des effets bénéfiques sur le coeur et la circulation sanguine. Tout d’abord, les polyphénols du cacao diminuent l’oxydation du mauvais cholestérol. Ensuite, ils fluidifient le sang. Enfin, ils permettent une meilleure dilatation des vaisseaux sanguins. La richesse en flavonoïdes du chocolat dépend de sa teneur en cacao. C’est donc le chocolat noir qui emporte la palme des bienfaits nutritionnels devant le chocolat au lait. Retenons également que le chocolat présente une activité antioxydante supérieure à beaucoup de végétaux habituellement consommés.

Notons que les trois nutriments de base de l’alimentation à savoir les glucides, lipides et protéines se trouvent en des proportions équilibrées dans le chocolat. De plus, il contient de nombreuses vitamines et minéraux : calcium, fer, magnésium, potassium, zinc et phosphore, vitamine D, vitamine E, vitamine H et vitamine B12.

Toutefois le chocolat ne remplace en rien les fruits et légumes dont les nombreux autres avantages nutritionnels ne sont nuls comparables. Le chocolat, même vendu en pharmacie, ne peut combattre la maladie. Néanmoins, s’il est associé à une juste dose de fruits, légumes, céréales, etc..., il justifie pleinement ses apports.