Vous êtes amateurs de bon chocolat et souhaitez le dégustez dans les meilleures conditions ?

Suivez donc ces quelques conseils…
Le chocolat est une matière fragile et complexe.

Il est très sensible aux odeurs,à la lumière et aux écarts de température : il faudra donc le conserver dans un endroit frais, sombre et sec, de préférence entre 14 et 18°C. 

Au Lait, Noir, Extra Noir…

Que signifie la teneur en cacao ?
Selon les lois européennes, la teneur en cacao signifie l’addition de trois éléments : le beurre de cacao, la masse de cacao, et la poudre de cacao.

Un haut pourcentage en cacao n’est pas nécessairement synonyme de qualité : la sélection des fèves de cacao et toutes les étapes de production du chocolat interviennent pour beaucoup dans celle-ci…

Sont également déterminants dans le goût et la palette aromatique d’un chocolat le savoir-faire des maîtres-chocolatiers…